Panquecas Nova-Iorquinas

Panquecas Nova-Iorquinas

Ingredientes (para uma pessoa)

2 ovos

120ml de leite

100g de farinha

1 colher de chá de fermento

3 colheres de sopa de óleo de girassol

1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro

4 colheres de sopa de xarope de bordo (“maple syrup”)

8 morangos

 

Modo de preparo

Misture os ovos e o leite em uma tigela. Acrescente a farinha e o fermento, mexendo bem até que a massa fique homogênea. Aqueça uma colher de chá de óleo em uma panela, adicionando a massa e dourando-a dos dois lados. Repita o processo para cada panqueca, sempre reservando-as em forma de torre em um prato ao lado. Jogue pitadas do açúcar de confeiteiro e o xarope por cima,  colocando os morangos cortados na base do prato. Sirva a seguir.

 

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Folheado de maçã e sorvete

Folheado de maçã e sorvete

Ingredientes
400g de massa folheada
1 gema
1 colher de sopa de água
4 maçãs sem casca e cortadas
ao meio
Açúcar e canela em pó
Sorvete de creme
Calda de chocolate

Modo de preparo
Corte a massa folhada em oito quadrados de 8x8cm. Bata, com cuidado, a gema com a água para pincelar a massa. No meio de cada quadrado, coloque meia maçã com o açúcar e a canela polvilhados por cima.  Embrulhe a massa, unindo bem as pontas. Passe a gema na massa e leve em uma assadeira ao forno pré-aquecido a 180ºC, deixando assar por 40 minutos ou até dourar. Sirva acompanhado de sorvete de creme e calda de chocolate.

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Massa de waffle

Massa de waffle

Ingredientes
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
Meia colher de chá de sal
1 colher de sopa de manteiga derretida
1 colher de chá de açúcar
1 xícara de chá leite
1 gema
1 clara
Raspas de limão

Modo de preparo
Peneire todos os ingredientes secos. Acrescente a gema, o leite, a manteiga nos ingredientes secos e mexa-os bem. Bata as claras e as gemas em neve, e adicione à massa. Despeje o açúcar na massa, já colocando na forma quente. Sirva com açúcar, canela ou geleia por cima.

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Panqueca de Palmito

Panqueca de Palmito

Ingredientes


Massa:
1 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de farinha
1/4 de xícara de chá de queijo parmesão (ralado)
2 ovos
Sal

Recheio:
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola média picada
1 vidro de palmito picado
3 colheres de sopa de molho de tomate
Azeitonas verdes e pretas picadas
Salsa picada

Cobertura
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha
500ml de leite
Sal e pimenta a gosto
1 colher de café de noz moscada, que deve estar ralada
1 lata de creme de leite
Meia xícara de chá de queijo parmesão ralado


Modo de preparo
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, até ela ficar homogênea. Em uma frigideira untada com manteiga, coloque pequenas porções de massa e doure-as dos dois lados. Reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite, a cebola, o palmito, o molho e o sal. Acrescente pimenta do reino, se desejar. Quando o palmito ficar levemente macio, acrescente a  salsa e as azeitonas. Desligue o fogo a seguir.
Em uma panela separada, derreta a manteiga e junte a farinha, cozinhando em fogo brando  e mexendo até dourar. Acrescente lentamente o leite morno, o sal, a pimenta, a noz-moscada e cozinhe esses ingredientes até engrossar. Desligue o fogo a seguir e junte com o creme de leite. Enrole as panquecas com o recheio, logo depois colocando-as em um refratário. Cubra com o molho da cobertura e com o queijo parmesão. Leve ao forno (já preaquecido) para gratinar. Sirva a seguir.

Receita criada pelo chef Le Velmont.

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Panquecas de desenho animado

Panquecas de desenho animado

Ingredientes:
2 xicaras de farinha de trigo
4 colheres de chá de fermento
1 colher de chá de sal
4 colheres de chá de manteiga ou margarina
4 colheres de chá de açúcar
2 ovos
2 xicaras de leite
Molho doce de morango (Strawberry Sauce)
3 colheres de açúcar mascavo
1 colher de sopa de maisena
½ xícara de suco de laranja
1 caixa de morangos (aprox. 300gr) lavados e cortados em pedaços

Modo de preparo:


Créditos: @Brogui

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Crepe de Nutella

Crepe de Nutella

Ingredientes
1 ovo
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara e meia de leite
2 colheres de sopa de óleo

Recheio
O quanto de nutella desejar

Modo de preparo:
Peneire a farinha. Coloque os ingredientes no liquidificador, e bata durante 1 minuto. Retire e coloque em um recipiente. Deixe ela assim por 30 minutos. Se a massa ainda tiver aquelas "pelotas", passe ela na peneira. Unte a frigideira com manteiga e pegue um pouco da massa, e jogue na frigideira. Espalhe bem, e faça o mais fino possível. Deixe dourar dos dois lados.

Quando tiver feito todos os crepes, coloque cada um em um prato, e coloque a nutella (em cada crepe) que desejar por cima. Enrole ou "embrulhe", e sirva. Você pode jogar calda de chocolate por cima, se desejar, mas não é necessário.

Dica:
Para conservar a massa dos crepes que sobraram, coloque a massa no freezer por no máximo 1 mês. Coloque papel manteiga entre eles para não grudarem.

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Panqueca de linguiça

Panqueca de linguiça

Receita de panqueca diferente

Ingredientes - massa da panqueca

1 xícara e meia de chá de farinha

1 xícara de chá de leite

2 ovos

4 colheres de sopa de óleo

Sal e pimenta a gosto

Ingredientes - recheio da panqueca

2 linguiças calabresas picadas

1 cebola picada

1 tomate picado

Azeitonas pretas ou verdes sem caroço

4 ou 3 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de azeite

1 tablete/cubo de caldo de bacon

1 colher de sobremesa de curry

Orégano a gosto

Modo de preparo - massa

Bata os ingredientesda massa no liquidificador. Pegue com uma concha um pouco da massa e coloque em uma frigideira antiaderente, e faça a panqueca. Repita o processo até a massa acabar.

Modo de preparo - recheio

Refogue o alho, o caldo de bacon, a cebola e o azeite. Ferva um pouco as linguiças, e depois pique e jogue no refogado. Deixe elas fritarem bem, e acrescente o curry e o tomate. Quando o tomate murchar, desligue o fogo e jogue as azeitonas. Adicione o orégano a gosto.

Modo de preparo - montagem

Abra as panquecas, e jogue o refogado em cima. Centralize o recheio e enrole, e sirva quente.

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Panqueca de carne moída

Panqueca de carne moída

Ingredientes
1 xícara e meia de farinha de trigo de chá
2 ovos
1 xícara de leite
4 colheres de óleo de sopa
Sal
Recheio
300g de carne moída
2 colheres de sopa de cebola picada ou ralada
Meio tomate em cubos
400g de queijo muzzarella
Sal, pimenta, mostarda, ketchup e etc. a gosto
1 caixa de creme de leite

Modo de preparo - Massa
Coloque no liquidificador os ovos, o leite, a farinha e os ovos. Se quiser adicione sal agora. A massa não deve ficar grossa e nem líquida. Corte um pedaço de manteiga e coloque na frigideira, e deixe dereter, espalhando pela frigideira toda. (Você pode usar óleo também.) Coloque, com uma concha, (1 concha = uma panqueca) a massa na frigideira. Espalhe bem, deixe escurecer de um lado, e então vire. Repita o processo até a massa acabar.

Modo de preparo - Recheio
Doure a cebola com óleo ou manteiga. Frite um pouco a carne. Se sair água, tampe a panela e espere o líquido evaporar. Adicione o tomate e deice por 3 a 4 minutos, com a tampa fechada. Adicione os temperos que desejar, e, quando o molho engrossar, desligue o fogo e deixe esfriar.  Adicione o creme de leite, e misture. Coloque no fogo por mais 5 minutos.

Como montar as panquecas
Pegue as panquecas e coloque uma fatia de queijo, junto com uma porção de carne. Repita com todas as panquecas. Leve ao forno para gratinar, e deixe por 20 minutos, para o queijo derreter.

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Crepe

Crepe

Ingredientes:
1 xícara de chá de trigo
1 1/4 de xícara de chá de leite
1 ovo
10 gotas de essência de baunilha
1 pitada de sal
Bem pouco óleo

Recheio:
Nutela, creme de amendoim, caldas, sorvetes, tomate picado, palmito...bote o que quiser!

Modo de preparo:
Misture tudo no liquidificador e bata durante trinta segundos, e coloque numa frigideira (já aquecida) anti-aderente.Coloque um pouco de óleo para a massa se soltar facilmente, espere uns quinze segundos e vire a massa e abaixe o fogo, e, ainda no fogo, recheie o crepe com os ingredientes de sua preferência. Dobre, recheie e sirva.

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