Missoshiro - Sopa japonesa

Missoshiro - Sopa japonesa

Ingredientes (para 4 porções):
3 colheres de sopa de missô
1 xícara de chá de cebolinha verde
200g de tofu cortado em cubos
1 litro de caldo (abaixo)

Ingredientes do caldo
1 litro de caldo
4 colheres de sopa de flocos de peixe
1 pedaço de Kombu

Modo de preparo
Dissolva o missô em uma xícara com uma fração do caldo e passe-o em uma peneira, acrescentando-o à panela com todo o caldo. Adicione os cubos de tofu e aqueça até ferver. Sirva em tigelas com cebolinha.

Para o caldo, adicione a água e o Kombu. Depois que ferver, aguarde um momento antes de tirar a alga. Desligue o fogo e acrescente o peixe. Deixe-o descansando por cerca de 10 minutos, coando o caldo para retirar os flocos. Sirva a seguir.