Chef Receitas: Sorvetes

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Torta de sorvete

Ingredientes
1 lata de leite condensado
2 colheres de maizena
Meio litro de leite
4 ovos
1 lata de creme de leite

Para a calda:
3 colheres de chocolate em pó
100ml de leite

Modo de preparo
No liquidificador, bata o leite condensado, a maizena, o leite e as gemas. Leve ao fogo, mexendo constantemente, até que a mistura vire um creme homogêneo. Deixe esfriar. Bata as claras em neve, acrescente o creme de leite e adicione-o ao creme anterior. Bata tudo durante 5 minutos em uma batedeira.

Faça a cobertura levando o chocolate e o leite ao fogo, mexendo até que vire uma calda. Espalhe a calda em uma forma de pudim, coloque o creme e leve a torta ao congelador durante 2 ou 3 horas.

Torta de sorvete

Sanduíche de Biscoito e Sorvete

Ingredientes
Biscoitos de chocolate, redondos
Sorvete de creme ou morango
Jujubas, amendoim ralado, etc

Modo de preparo
Coloque uma bola de sorvete no sabor que desejar em cima de um biscoito. Jogue confeitos por cima e feche com uma outra bolacha. Repita o processo até que seu ingredientes acabem e coloque em um pirex. Tampe e leve ao freezer, e, quando desejar, retire a quantidade desejada e sirva.

Dica:
Você pode improvisar usando wafers, cookies, e vários outros tipos de sorvetes e biscoitos. Experimente, e decida qual é o melhor!

sanduíche de biscoito e sorvete

Sorvete rápido de chocolate - 5 minutos

Ingredientes

1 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado

5 colheres de chocolate em pó

Modo de preparo:

Bata todos esses ingredientes em um liquidificador, por cerca de 3 minutos. Retire do liquidificador e coloque em uma vasilha, e leve ao freezer por cerca de 1 hora.

Atenção:

Esse sorvete provavelmente não irá congelar muito bem. Para outras receitas de sorvetes, clique aqui.

Sorvete Rápido

Café com sorvete e chantilly

Ingredientes (para 4 porções)
4 xícaras de café expresso
8 bolas de sorvete de creme
Açúcar
Chocolate em pó
Chantilly

Modo de preparo
Adoce o café com o açúcar que desejar. Em 4 copos altos coloque os ingredientes nessa ordem: 2 bolas de sorvete, o café, o chantilly que desejar, e, por fim, salpique o chocolate em pó por cima da bebida. Sirva e aprecie!
Café com sorvete e chantilly

Café com sorvete e chantilly

Sorvete de limão

Ingredientes
4 claras, batidas em neve
2 colheres de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite, sem soro
1 lata de leite condensado
Suco natural de 2 limões
As raspas desse limão - opcional

Modo de preparo:
Misture as claras com o açúcar. Coloque na geladeira por 1 hora. Acrescente o suco de limão, as raspas, o leite condensado e o creme de leite. Coloque no freezer por 1 hora, reire o sorvete, e bata na batedeira. Coloque no freezer novamente, por cerca de 2 horas, e sirva. Não se esqueça de colocar uma deliciosa calda por cima.

Sorvete de limão

Sorvete de chocolate caseiro

Ingredientes
500ml de creme de leite
1/4 de xícara de leite integral
2 gemas cruas
4 colheres de sopa de chocolate em pó
4 colheres de sopa de rapadura ralada
1 colher de sopa de extrato de baunilha
1 sopa de óleo de leite de coco extra virgem
1 xícara de chá de açúcar (ou mais) a gosto

Modo de prepado
Bata todos os ingredientes até obter uma coisa homogênea. Coloque no freezer e deixe congelar. Retire do freezer, pique o sorvete e bata na bateteira, para ficar mais macio. Coloque por mais uma ou duas horas para gelar e sirva.

Sorvete de chocolate caseiro

Sorvete caseiro de baunilha

Ingredientes
Meio litro de leite
150g de açúcar
4 gemas
1 pitada de sal
1 colher de chá de essência de baunilha
3 colheres de sopa de água

Modo de preparo
Leve ao fogo o leite, a baunilha e o sal. Desligue o fogo quando começar a ferver e deixe durante 20 minutos assim, tampado. Em um recipiente separado, coloque as gemas, a água e o açúcar. Bata bem até obter um creme. Junte com a mistura anterior e leve ao fogo brando em banho maria, sempre mexendo. Coloque em um recipiente, tampe, e leve ao freezer.

Sorvete de baunilha caseiro

Sundae de morango

Receita de sundae

Ingredientes
3 bolas de sorvete de morango
2 colheres de sopa de xarope de morango
4 colheres de sopa de cobertura de morango (pode ser calda)
Um pouco de chantilly

Cobertura
1 ou 2 morangos
Confeitos ( m&m )
1 canudinho para sorvete (aqueles crocantes de chocolate)
Amendoim cortado, etc

Modo de preparo:
No fundo de uma taça, jogue o xarope. Coloque as 3 bolas de sorvete por cima, e regue com a calda. Jogue um pouco de chantilly, e misture um pouco. Coloque o(s) morango(s) por cima, para dar uma "enfeitada". Depois, enfie o canudo no sundae, e sirva. Jogue a cobertura.

Dica:
Você pode sempre fazendo uma camada de xarope e uma de sorvete, sempre alternando, para ficar mais bonitinho.

Sundae de morando

Sundae de morando

Picolé

Ingredientes
200 gramas de frutas(melancia,morango,banana e etc...)
1/2 lata de leite moça
1/2 lata de creme de leite
2 colheres de açúcar

Modo de preparo
Bater tudo no liquidificador, colocar em forminhas e congelar.

Picolé/Sorvete caseiro

Açaí na tigela

Ingredientes

1 de açaí
1 colher de sobremesa de açúcar
2 bananas prata
4 cubos de gelo pequenos
Granola (opcional)

Modo de preparo
Coloque no liquidificador a polpa dividida em 4, junte 1 banana, o açúcar e as pedrinhas de gelo, e bata sem parar até formar um creme homogêneo.
Despeje em uma tigela, adicione a outra banana cortada em rodelas e jogue a granola por cima.
Sirva a seguir.

Fonte: receitas e cia

Sorvete Chicabom

Chicabom caseiro

Picolé

Informações:Tempo de preparo: 2 a 3 horas
Rende 15 picolés

Ingredientes:1 lata de suco concentrado (maracujá, laranja, tangerina...)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite

Modo de preparo:Bata tudo no liquidificador, e despeje tudo no liquidificador. Coloque em formas de picolé e coloque no freezer até ficar duro.

Picolé feito em casa

Sundae

Ingredientes
2 bolas de sorvete do sabor de preferência
calda de chocolate
marshmmallow

Cobertura
creme chantilly
castanhas
Limão a gosto
Ovomaltine

Cereja

Modo de Preparo
No fundo de uma taça, coloque a calda de chocolate. Adicione as bolas de sorvete, e depois, coloque a cobertura, na ordem da receita (ou a que você desejar).

Obs.:
Se for usar sorvete de morango troque a calda de chocolate pela de morango. Se quiser, pode acrescentar calda de caramelo.

Sundae

Sundae

Ice Cream Milk

Ingredientes:

3 xícaras de chá de Leite

4 Colheres de sopa de Nescau em pó

1 Colher de chá de Nescafé Original

2 Bolas de sorvete de chocolate

Opcional:

Cereja

Morango

Modo de preparo:

Apenas bata os ingredientes no liquidificador, e pronto!

Porções: 6

Tempo de preparo: 5 min

Ice Cream Milk

Frozen Yogurt

Ingredientes (iogurte):
2 xícaras (chá) de leite desnatado
1/2 xícaras (chá) de adoçante
2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
1 copo de iogurte desnatado
1 colher (sobremesa) de liga neutra em pó
1 colher (sobremesa) de emulsificante

Suas frutas preferidas (morangos, kiwis, blueberrys...)

Ingredientes (calda)
200 gr de framboesa
3/4 xícaras (chá) de água
1 colheres (chá) de amido de milho
1/2 colheres (sopa) de adoçante

Modo de preparo (creme):
No liqüidificador, bata durante 2 minutos o leite desnatado com o adoçante, o leite em pó, o iogurte e a liga neutra. Coloque num recipiente e leve ao freezer até congelar. Quando congelado, corte em pedaços e coloque na tigela da batedeira. Bata com o emulsificante durante 15 minutos. Coloque em uma vasilha, tampe e leve ao freezer até a hora de servir.

Modo de preparo (calda):
Coloque as framboesas no liqüidificador (reserve algumas para decorar). Bata com a água e o amido. Coloque a mistura numa panela e leve ao fogo mexendo até engrossar. Retire do fogo e misture o adoçante. Leve para gelar e sirva acompanhando o Frozen Yogurt com frutas tropicais.

Yogoberry Caseiro

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