Tangeria caramelizada
225g de açúcar
150ml de água
3 colheres de sopa de conhaque
8 tangerinas de tamanho médio
Casca de uma tangerina
Menta ou hortelã em folhas fresca
Modo de preparo
Coloque o açúcar e a água em uma panela. Com o fogo baixo, mexa ocasionalmente até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Quando isto ocorrer, aumente o fogo, deixando-o caramelizar. Adicione o conhaque, mexendo cuidadosamente. Deslique o fogo e deixe a mistura esfriar por 10 minutos ou mais. Descasque as tangerinas e as coloque em uma tigela, cobrindo-as com o caramelo e a casca cortada em pequenas tirinhas. Deixe na geladeira por, no mínimo, 1 hora e meia.
Cubra-as com folhas de menta ou hortelã na hora de servir.
