Panetone
1kg de farinha
100g de fermento biológico
200g de manteiga
200g de açúcar
8 gemas
10g de sal
250g de frutas cristalizadas
150g de uvas passas
6 gotas de essência de baunilha
Raspas de limão a gosto
1 copo d'água
Modo de preparo
Misture 100g de farinha com o fermento e um pouco da água. Cubra com um pano e deixe descansar por 15 minutos. Misture o restante dos ingredientes, mas colocando as uvas passas e as frutas cristalizadas por último. Mistura para criar uma massa bem macia e cubra novamente com um pano e deixe descansar novamente por 20 minutos. Após isso, coloque cada pedaço de massa em uma forma de papel, e espere cada um duplicar de tamanho. Com uma faca, faça um "X" sobre cada panetone e coloque um pedacinho de manteiga sem sal em cima. Coloque em uma assadeira e use forno médio (180º).
