Bolo de coco
Ingredientes:
100g de manteiga
225g de açúcar
2 ovos
3 xícaras de farinha de trigo
200ml de leite de coco
Meia colher (sopa) de fermento
100g de coco ralado
Modo de preparo:
Bata na batedeira a manteiga e o açúcar até que a massa fique branca. Misture os ovos e acrescente aos poucos a farinha e a metade do leite de coco, semre batendo. Depois coloque fermento e mexa com uma espátula/colher. Jogue a massa em um tabuleiro untado com manteiga e leve ao fogo por 15 minutos.
Cobertura:
Misture um pacote de coco ralado em 100ml de leite de coco e uma colher (café) de açúcar.
Deixe descansar por 30 minutos e depois coloque sobre o bolo.
